Rapadura
1° - 250 gramas de amendoim (com casca ou já torrado);
2° - 1 xícara de açúcar refinado ou cristal;
3° - ½ lata de leite condensado.
1° - Para torrar levemente os amendoins, leve-os ao fogo baixo numa frigideira ou panela larga e mexa sempre até observar que os grãos estão torrando e as cascas começando a se soltar;
Após isso, aguarde que esfriem e comece a esfregar os grãos com as mãos para as cascas saírem por completo;
2° - Numa panela média, junte o amendoim torrado e descascado com o açúcar e misture bem;
3° - Deixe em fogo baixo e, sem parar de mexer, aguarde até que os amendoins fiquem caramelizados com o açúcar. Nesse momento, adicione o leite condensado e não pare de mexer;
4° - Quando esta rapadura de amendoim com leite condensado começar a desgrudar um pouco do fundo;
5° - Despeje numa travessa média untada com manteiga ou margarina e espalhe com uma espátula, para nivelar. Espere esfriar e corte em quadradinhos.